Jorche Primitivo di Manduria View larger

Primitivo di Manduria Vino Rosso Jorche

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Questo vino è sicuramente simbolo del legame forte che nel Salento esiste tra ambiente, vitigno e lavoro dell’uomo.
Le viti del vitigno sono vecchie e crescono forti su terreni ricchi di ferro, condizioni eccezionali per un vino raffinato, ben strutturato, dal colore, profumo e sapori intensi.

Primitivo di Manduria DOP Salento



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SCHEDA TECNICA
Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
Uve (Varietà): 100% Primitivo
Collocazione geografica: Salento
Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria
Età delle viti: 40 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 80 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce
Resa in vino: 65%
Affinamento: 9 mesi in barrique e botti + 3 mesi in bottiglia
Tenore alcool: 15% vol.
ESAME ORGANOLETTICO
Esame visivo: Rosso rubino, intenso, tendente carico
Esame olfattivo: Etereo, fruttato (confetture di frutti di bosco), speziato
Esame gustativo: Strutturato, equilibrato e giustamente tannico.
ACCOMPAGNAMENTI
A tutto pasto per menu di terra, carni rosse insaporite con spezie, primi piatti complessi e strutturati.
Piatto tipico ideale: Orecchiette fatte in casa con sugo di polpette e involtini di carne ("brascioli") conditi con cacioricotta fresca o "ricotta forte".

CantineJORCHE ANTICA MASSERIA
Certificazioni provenienza dei nostri viniD.O.P.
ProvenienzaTorricella - Taranto - Salento - Puglia

Cantina Jorche Antica Masseria

E' possibile scaricare la scheda della cantina Jorche

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