CANTOLIO L' OPIS PRIMITIVO DI MANDURIA Visualizza ingrandito

Primitivo di Manduria Vino Rosso igp 13,5%vol L' Opis Cantolio

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Il vino L’Opis primitivo di Manduria è prodotto dalla cantina Cantolio situata nel cuore del Salento, la cui produzione, a partire dal 2008, è ottenuta mediante l’utilizzo di energia elettrica, prodotta da fonte rinnovabile (Fotovoltaico).

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SCHEDA TECNICA
Varietà delle uve: Primitivo.
Zona di produzione: comprensorio di Mandarla (Ta).
Tipo di terreno: medio impasto tendenzialmente argilloso.
Sistema di allevamento: spalliera.
Densità piante per Ha: 4000/6000.
Resa media di uva/Ha: 110/150 ql
Età dei vigneti: 15/30 anni.
Periodo di vendemmia: prima decade di Settembre.
Tecnica di vinificazione: Fermentazione in silo termocondizionati. La macerazione e i rimontaggi vengono eseguiti sino a che il residuo zuccherino del mosto sia compreso tra 15 e 30 gr/lt a una temperatura di fermentazi­one di 25°C – 28°C, successivamente si provvede alla svinatura del mosto/vino.
Grado alcolico: alcol svolto: 13,5% vol.
Affinamento: acciaio
Caratteristiche organolettiche: vivace rubino; al naso esprime sentori fruttati e delicate note floreali. Ben equilibrato al gusto, nel finale persiste con un buon ritorno di toni fruttati.
Temperatura di servizio: consigliabile servire alla temperatura dì 14-16°C.
Abbinamenti: stracci al ragù di manzo alla pignata; spezzatino con patate; arrosticini di agnello; canestrate pugliesi.

CantineCANTOLIO
Certificazioni provenienza dei nostri viniI.G.P.
ProvenienzaManduria - Taranto - Salento - Puglia

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Primitivo di Manduria Vino Rosso igp 13,5%vol L' Opis Cantolio

Primitivo di Manduria Vino Rosso igp 13,5%vol L' Opis Cantolio

Il vino L’Opis primitivo di Manduria è prodotto dalla cantina Cantolio situata nel cuore del Salento, la cui produzione, a partire dal 2008, è ottenuta mediante l’utilizzo di energia elettrica, prodotta da fonte rinnovabile (Fotovoltaico).

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Cantina Cantolio

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